13-02-23

Afgelopen week stond er een krekelbal op het menu van studenten tussen de 18-25 jaar. In het project ‘Taste of Insects’ van het Fieldlabs Noord-Limburg Voeding & Gezondheid onderzoeken Fontys Venlo University of Applied Sciences, HAS green academy Venlo en Maastricht University het gewenste smaakprofiel van burgers en balletjes gemaakt van krekels. Onlangs gingen 26 enthousiaste kinderen aan de slag met het ontwikkelen en bedenken van nieuwe producten gemaakt op basis van krekels. De smaakbeleving werd uitgebreid getest door studenten tussen de 18 en 25 jaar. Deze resultaten helpen de Fieldlabs Noord-Limburg Voeding & Gezondheid met het samenstellen van een smaakprofiel voor de krekelbal.

Studenten van HAS green academy gaan met deze resultaten en inzichten nieuwe recepten ontwikkelen die passen binnen onze eetcultuur. Dit project wordt uitgevoerd in samenwerking met De Krekerij

Maastricht University, Brightlands Campus Greenport Venlo, Provincie Limburg.
#Jeugd #voeding #gezondheid #projectJVG